Galletas de chocolate
Ingredientes:
240 g de chocolate amargo
3 huevos enteros,
4 claras de huevos
40 g de mantequilla
5 CS de azúcar
1 pizca de salPreparación:
Precalentar el horno a 180°C. Trocear el chocolate en un recipiente. Añadir la mantequilla y ponerlo al baño María. Dejar que se funda. Mezclarlo con una paleta y mantener el chocolate caliente. Romper los huevos separando las yemas de las claras. Añadir una cucharada sopera de azúcar a las yemas y mezclarlo muy bien con una cuchara de madera .Poner las 7 claras de huevo en una ensaladera, añadir la sal y batir las claras a punto de nieve. Añadir el resto del azúcar sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede bien firme, lisa y brillante. Mezclar las yemas y las claras e incorporarlas en la mezcla de chocolate y mantequilla. Poner la masa en un molde antiadherente y meterlo en el horno durante 35 minutos.
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