Pollo al estilo Normando
Ingredientes:
1 pollo en octavos
1/2 vaso de sidra
1 vaso de caldo de pollo
1/2 vaso de nata
1 manzanas
2 cuch. de brandy
aceite
sal
1 ramillete de hierbas aromáticas
10 gr. de mantequilla
1 cuch. de harina
pimienta negra recién molida
Preparación:
En una cazuela con aceite freír el pollo durante 5 minutos o hasta que esté dorado . Incorporar la harina remover bien, verter el caldo, la sidra, el brandy. Agregar el ramillete de hierbas. Salpimentar, añadir media manzana pelada y troceada y dejar cocer a fuego lento 45 minutos.
Retirar el contenido de la cazuela , añadir la nata a la salsa previamente colada, mezclar bien, verter sobre el pollo y servir acompañado de guisantes y medias lunas de manzana previamente salteadas en mantequilla.
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