Lubina a la sal

 

Ingredientes: (2 personas)

700 gr. De Lubina

1 kilo de sal gorda marina.

Medio vaso de agua.

 

Preparación:

Se limpia bien la Lubina y se le quita las escamas. Se lo puedes decir a tu pescadero que te la limpie bien.

Pon en una fuente de horno medio kilo de sal, que previamente la habremos humedecido, para que sea mas compacta. Ponemos la Lubina encima y la cubrimos con el resto de sal, también humedecida. Horneamos entre 18 – 20 minutos a 180°C.

Cuando este hecha, la sacamos y le retiramos la sal dándole unos golpes. La limpiamos de piel y espinas y las servimos acompañadas de patatas cocidas o salsa blanca para pescados.

 

Receta base de galletas

 

Ingredientes:

300 gr. De harina.

180 gr. De mantequilla.

100 gr. De azúcar.

1 huevo.

Una pizca de sal.

Un chorrito de esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta punto de crema y le añadimos el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Cuando este todo bien mezclado, le agregamos el huevo. Batirlo. Añadir la harina y amasarlo todo bien.

En una placa de horno ponemos un papel antiadherente. Vamos poniendo los piezas de masa y lo metemos en el horno, precalentado, entre 15 –20 minutos a 180° C.

  Esta receta en de galletas base. A esta se le puede añadir otro ingrediente dependiendo del saber que queramos en la galleta, chocolate, café, calabaza, coco, jengibre, nueces, etc.

Bizcocho de nata

 

Ingredientes:

1 vaso de nata.

1 vaso de azúcar.

2 vasos de harina.

4 huevos.

1 sobre de levadura

azúcar glas.

 Preparación:

Se baten todos los ingredientes, echando una a uno, con una batidora. Forra un molde (lo puedes hacer en uno redondo o rectangular ) con papel antiadherente o con un poco de aceite y harina. Y hecha toda la mezcla. Lo horneamos, en un horno que previamente habremos precalentado, y lo dejamos hasta que se dore. Desmoldamos y le espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Medallones de merluza con almejas en salsa verde

Ingredientes:

Medio Kl. De medallones de merluza.

Cuarto de gambas.

Cuarto de almejas.

Cuarto de guisantes.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

Perejil picado

Un vaso de caldo de verduras-

Un vaso de vino blanco.

Sal.

2 cucharadas de harina.

Aceite.

Preparación:

Se pone en una cazuela el aceite, la cebolla picada y los ajos. Cuando estén añade la harina y tuéstala un poco, sin que llegue a quemarse. Seguidamente vierte el caldo de verduras y el vino, hecha las almejas, las gambas y los guisantes (todo esto estaba congelado, por eso no echo agua ya que estos lo sueltan. Déjalo cocer hasta que este cocidas las gambas y abiertas las almejas.

En una sartén freímos los medallones de merluza (que previamente hemos descongelado. Los medallones los he comprado congelados en una bolsa de medio kilo), enharinados. Reservamos.

Cuando el caldo este listo le añadimos los medallones y dejamos unos minutos que cuezan y listos para comer.

Que os aproveche.

 

PISTO

Ingredientes:

1 chorrito de aceite.

1 puerro

1 cebollata grande

1 berengena grande

2 calabacines

3 pimientos verdes

1 bote de tomate frito

2 pastillas de caldo de verduras

1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Picar y lavar todas las verduras. Ponerlas a fuego lento en una cazuela con el aceite y las pastillas de caldo. Taparlo. Cuando se halla consumido todo el agua y este todo bien pochadito, se le añade el tomate con el azúcar y se le deja cocer otro poco. Y ya esta.

Es facil ¿verdad? Con estos ingredientes tengo para un taper grande(de un litro). Sale riquisimo y como vereis no tiene muchas calorias ya que usamos poco aceite. Espero que os guste.