Ingredientes: (salen unas 20)
130gr. de azúcar.
100gr. de mantequilla.
1 blosa de vainilla azucarada.
150gr. de harina.
100gr. de pepitas de chocolate.
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes. Con la ayuda de una cuchara poner pequeñas bolas, separadas unas de otras, de la mezcla en una bandeja de horno recubierta de papel encerado o de aluminio. Meter al horno durante 10 minutos a 180°.
Ingredientes:
100 gr. de pasta corta
100 gr. de atún fresco
1/2 bote pequeño de pimientos asados
1 cebolleta
50 gr. de aceitunas.
menta fresca
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Preparación:
Confitar el atún en aceite a baja temperatura. Reservar. Cocer la pasta en agua hirviendo, refrescar y escurrir. Preparar una vinagreta y mezclar todos los ingredientes colocando las hojas de menta encima.
Ingredientes: (para cuatro personas)
1 yogur de limón
1 yogur natural
3 cucharadas de leche condensada
200 ml. de nata líquida
zumo de limón
unas onzas de chocolate de cobertura
Preparación:
Mezcla los yogures con la leche condensada, y una vez mezclados, añade la nata semimontada y un chorro de zumo de limón. Bátelo con una varilla e introdúcelo al frigorífico para que repose.
Funde el chocolate. Sirve las delicias en copas individuales y adorna con unos hilos de chocolate.
Ingredientes: (para seis personas)
125 gr. De claras de huevo
100 gr. De azúcar.
100 gr. Yemas de huevo.
50 gr. De harina.
Azúcar glas.
Preparación:
Empezar a batir las claras en un bol con una cucharada de azúcar. Añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve. Agregar las yemas y continuar batiendo. Echar la harina en el bol, pasándolas por un tamiz. Mezclar cuidadosamente con una espumadera. Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha y lisa. Cubrir una bandeja con papel de horno. Sobre ella, extender la pasta en tiras. Espolvorear con azúcar glas. Y hornear a 180º durante 12 minutos.
Retirar los bizcochos de la bandeja cuando se hayan enfriado. Y listos para servir.
Ingredientes:
4 patatas cocidas
pimentón
aceite de oliva virgen extra
harina
vino blanco
1/2 cebolla
2 huevos batidos
1 hoja de laurel
4 ajos
perejil
carne de pimientos choriceros
preparación:
Picamos cebolla y ajo. Rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos pimiento choricero y rehogamos a fuego lento. Añadimos laurel y pimentón y el vino blanco.
Cortamos en gajos unas patatas hervidas. Las pasamos por harina y por huevo y las freímos.
Espolvoreamos perejil picado y hervimos.
Ingredientes:
1/2k. de mero en una pieza
2 cebolletas
100 gr de calabaza
1 tomate
1 cerveza
aceite de oliva virgen extra
pimienta blanca
una cucharada de pimiento choricero
caldo de pescado
harina
sal.
Preparación:
Cortar en cuadritos pequeños las verduras y rehogar.
Rehogar la carne del pimiento choricero, añadir una cucharada de harina y mojar con el caldo de pescado dejando hervir unos minutos hasta obtener una salsa cremosa.
Colocar el mero en una fuente sobre las verduras rehogadas, salpimentar y añadir un chorro de aceite y cerveza. Meter al horno a 160º C durante 15 minutos
Ingredientes:
125 gr. de garbanzos.
1 tomates.
1 berenjenas.
1 calabacín.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Agua.
aceite virgen extra.
Sal.
perejil picado.
Preparación:
Pon agua a cocer en la olla rápida, agrega los garbanzos remojados de víspera. Tapa y deja cocer durante 16 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Pica la cebolla y los dientes de ajo y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Sazona y rehoga hasta que se dore. Pela las berenjenas, córtalas en dados e incorpóralos. Pica también el calabacín y añádelo. Rehoga hasta que se dore todo.
Pela los tomates y trocéalos en dados, añádelos a la cazuela de las verduras y cocina durante 5 minutos más.
Escurre los garbanzos y añádelos a las verduras. Mezcla todo, sirve.
Ingredientes:
2 tomates.
100 gr de carne picada.
1/2 cebolla.
100 gr de arroz.
50 gr de queso rallado.
Aceite.
Sal
Preparación:
Cortamos la parte superior del tomate y vaciamos la pulpa con ayuda de una cucharita. Depositamos la pulpa en un bol. Cortamos la cebolla y rehogamos en una sartén con aceite. Agregamos la pulpa del tomate y rehogamos.
Cuando evapore el jugo del tomate, incorporamos la carne picada y cocinamos bien. Salpimentamos y rellenamos los tomates con esta mezcla.
Espolvoreamos con queso rallado y horneamos15 minutos a 180 grados.
Incorporamos el arroz blanco cocido. Sazonamos y lo servimos en el plato. En el centro, colocamos un tomate relleno por persona
Ingredientes:
4 filetes de pavo finos.
2 lonchas de jamón York.
1 calabacín anchoharina.
Huevo.
pan rallado.
Sal.Aceite.
Preparación:
Cortar lonchas finas de calabacín y blanquear en agua. Formar los San Jacobo con el pavo, el calabacín blanqueado y el jamón. Empanar con harina, huevo y pan rallado y freír.
Secar el exceso de aceite.S
on como los San Jacobo de toda la vida, pero un poco mas suave.
Ingredientes:
500 grs. De chocolate de cobertura.
1/2 l. de nata.
1 chorrito de whisky.
fideos de chocolate.
Preparación:
Pon el chocolate de cobertura en un bol y fúndelo en el microondas durante 1 minuto. Retira y mezcla bien. Repite la operación hasta que quede líquido. Pon en una cazuela la nata y cuando empiece a hervir añade el chocolate fundido. Bate hasta que quede una masa homogénea y añade el chorrito de whisky (también puedes usar el jugo de la raíz de jengibre, el sabor es parecido y no contiene alcohol. Un consejo si usas el jengibre utiliza muy poco el sabor es muy fuerte) Sigue removiendo hasta que quedo todo unido.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego mételo en la nevera durante 24 horas.Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos. A continuación pásalas por los fideos de chocolate.Para consérvalas metelas en el congelador y sácalas un rato antes de consumir para que estén a temperatura ambiente.
Espero que os gusten.
Ingredientes:
2 lomos de rodaballo.
Una cebolla.
2 ajos.
Harina.
Un vaso de vino blanco
Un vaso de fumet de pescado.
Pimentón dulce.
Pimienta varias.
2 patatas medianas.
Preparación:
En una cazuela se pone la cebolla picada y los ajos. Cuando estén dorados se le añada la harina (se la tuesta), el vaso de vino y el fumet de pescado, el pimentón dulce y la pimienta y las patatas cortadas en trozos, se pone todo a cocer. Cuando reduzca un poco se retira.
En una sartén se doran un poco el rodaballo. Cuando se valla a servir, 2 minutos antes, se añade los rodaballos al caldo para que coja sabor. Se sirve con un poco de perejil picado por encima.
Ingredientes:
500gr. Queso mascarpone
1 paquete de bizcochos de soletilla duros.
1 taza de café.
Cacao en polvo.
sabañón:
5 yemas.
100 gr. Licor amareto.
20 gr. de azúcar.
Medio litro de nata.
Preparación:
Para hacer el sabañón ponemos en un bol las 5 yemas, y lo batimos al baño maría hasta que coja un color blanco. Reservamos.
Montamos la nata con el azúcar.
Unimos los tres productos, el sabañón en el mascarpone y luego añadiros la nata.
Bañamos en el licor los bizcochos, los ponemos en una bandeja y les añadimos el café. Cuando los bizcochos hallan adsorbido el café, le incorporamos la mezcla anterior, lo cubrimos con cacao en polvo y lo ponemos a enfriar en la nevara.
Ingredientes:
200 gr. De chocolate.
150 gr. De mantequilla.
4 huevo.
180 gr. De harina
100 gr. de nueces.
Preparación:
Fundimos el chocolate y la mantequilla, cuando estén mezclados, le añadimos los huevos, la harina y las nueves ( existen en el mercado paquetes de nueves ya peladas y troceadas). Lo ponemos en un molde tarta redondo y lo horneamos a 180° durante 45 minutos.
Ingredientes:
200 gr. De lomos de bacalao
100 gr. De almejas.
2 dientes de ajo.
Perejil
Aceite.
Preparación:
Poner una cazuela y dorar los ajos. Cuando estén dorados se le añade las almejas y las reservamos cuando se abran.
Añadimos el bacalao lo movemos con movimientos suaves durante 10 minutos, hasta que se ligue la salsa. Entonces añadiremos el perejil picado y las almejas.
Ingrediente:
2 filetes de pescado blanco.
Sal
Harina.
Aceite.
Media cabeza de ajos
3 cucharadas de tomate frito,
5 cucharadas de agua.
Preparación:
Sazonamos los filetes y los enharinamos. Los freímos en aceite muy caliente, hasta que estén dorados. Luego los ponemos en una fuente de horno y los echamos bastante aceites (le podemos echar en que hemos usado para freírlos) Meterlos en el horno a 200°C, durante diez minutos.
Mezclar los ajos machacados con el tomate y añadir el agua. Mezclarlo. Echarle la mezcla y hornear otros diez minutos.
Acompañarlos con patatas cocidas espolvoreadas con perejil picado.
Ingredientes:
4 huevos
100 gr. De azúcar
75 gr. De harina
30 de cacao en polvo
Azúcar glas
Mantequilla y harina para untar el molde
Preparación:
Echamos en un bol los huevos, el azúcar la harina y el cacao, hasta que queda una masa homogénea. Echamos en un molde, que previamente hemos untado con mantequilla y enharinado.
Hornea a temperatura media (180°) durante 20-30 minutos.
Desamolda el bizcocho mana mas sacarlo del horno y decóralo con el azúcar glas, que previamente habremos hecho un almíbar con el agua.
Lo puedes decorar con nata o con chocolate de colores. Lo que más te gusta o simplemente dejarlo así. Esta riquísimo.
Ingredientes:
350 gr. De bacalao
3 pimientos morrones asados.
1 pimientos de piquillo.
2 cebollas.
1 diente de ajo.
10 cucharadas de aceite.
3 cucharadas de vinagre de módena.
Preparación:
Poner el bacalao, con la piel hacia abajo, en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar las laminas, quitando las espinas y pieles.
Poner en una plato los pimientos asados y los del piquillo, cortados en tiras. Picar las cebollas y el ajo, y echarlo por encima. Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre y echarlo por encima.
Ingredientes:
200 gr. De lomos de bacalao.
2 dientes de ajo.
Media cebolla.
1 pimientos verdes.
5 cucharadas de tomate.
Aceite.
Sal-
Pimienta.
Preparación:
Picamos la cebolla, los pimientos y los ajos. Rehogarlo todo lentamente en el aceite. Seguidamente añadir el bacalao desalado, y erogar durante 5 minutos y añadir el tomate. Salpimentar y dejar hervir 15 minutos.
Ingredientes:
2 dientes de ajos.
Aceite de oliva.
Perejil picado.
Un poco de harina.
Caldo de pescado.
Vino blanco.
Sal.
Preparación:
Se pone en un cazo los ajos picados con el aceite, cuando estén dorados, se le hecha la harina y se dora. Seguidamente se le añade el vino y cuando se reduzca a la mitad, se le añade el caldo de pescado. Cocemos durante unos minutos, le echamos la sal y retiramos del fuego incorporando el perejil picado.
Ingredientes:
35 gr. De mantequilla.
30 gr. De harina.
4 dl. De caldo de pescado.
Sal
Preparación:
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego hasta que se derrita un poco y le añadimos la harina poco a poco. Cuando este todo bien mezclado le vamos añadiendo el caldo, también poco apoco, y removemos para que no queden grumos. Dejamos cocer unos minutos, comprobamos el punto de sal y listo.
La salsa debe quedar muy fina. Si no es así la podemos pasar por un chino.