Estofado de jabali

 

Ingredientes: (4 personas)

1 kg. de jabalí

harina

aceite de oliva

100 gr. de manteca de cerdo

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 palo de canela

pimienta

clavo

1 vaso de vinagre

1 manzana

sal

Preparación:

Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad aceite y mitad manteca de cerdo.

Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre, añadiéndole, cuando esté a medio cocer, una manzana rallada.