Merluza con kokotkas y almejas
Ingredientes:
1 lomitos de merluza (250 g)
2 kokotxas de merluza.
4 almejas.
1 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal.
1 cucharada de harina.
Perejil picado.
Caldo blanco de pescado
Preparacion:
Poner a fuego lento una cazuela de barro plana con el aceite de oliva y el ajo finamente picado. Cuando empiece a coger un bonito color dorado, se sazonan y enharinan los lomos y se incorporan a la cazuela; se mueve todo el conjunto girando la cazuela durante medio minuto. Se dan vuelta los lomitos y se añaden las almejas, las kokotxas y el perejil muy picado; se vuelve a mover muy suavemente la cazuela mientras se añade el caldo de pescado, dejando cocer lentamente de 3 a 5 minutos y servir.
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