Patatas al adobillo

Ingredientes:

1kg. de patatas,

2 manojos de espárragos trigueros,

1 cabeza de ajos,

20 gr. de orégano,

20 gr. de miga de pan,

pimienta, comino, vinagre, sal

Preparación:

Una vez peladas las papas, se cortan en rodajas no demasiado finas Se fríen y se colocan en una cacerola con abundante cantidad de comino. Se doran los ajos y se majan en un mortero, junto con la miga de pan, comino, orégano y pimienta. A la pasta resultante se le agrega agua y se vierte sobre las papas. Aparte se fríen los espárragos trigueros y se incorporan al preparado anterior. Se deja cocer hasta que se consuma casi toda el agua. Al retirarlas del fuego, se rocían con un buen chorreón de vinagre