Bacalao a mi estilo

Ingredientes:

250gr. de bacalao

3 pimientos verde

4 patatas medianas

3 huevos

perejil picado

aceite

sal

Preparación:

Se cortan los pimientos en tiras y se frien, cuando esten se reservan. Se cortan las patatas en tiras finas, como las patatas pajas, y se sofrien y  se reservan. Se echa en una sarten o cazuela el bacala desmigado y desalado. Se frien un poco y luego se le añaden los pimientos y las patatas. Se les da unas vueltas para que se mezcle todo bien. A continuación se les añades los huevos batidos y les da unas vueltas hasta que cuaje los huevos.

Servir con un poco de perejil picado por encima.