Rodaballo con patatas

 

Ingredientes:

 

2 lomos de rodaballo.

Una cebolla.

2 ajos.

Harina.

Un vaso de vino blanco

Un vaso de fumet de pescado.

Pimentón dulce.

Pimienta varias.

2 patatas medianas.

 

Preparación:

 

En una cazuela se pone la cebolla picada y los ajos. Cuando estén dorados se le añada la harina (se la tuesta), el vaso de vino y el fumet de pescado, el pimentón dulce y la pimienta y las patatas cortadas en trozos, se pone todo a cocer. Cuando reduzca un poco se retira.

En una sartén se doran un poco el rodaballo. Cuando se valla a servir, 2 minutos antes, se añade los rodaballos al caldo  para que coja sabor. Se sirve con un poco de perejil picado por encima.