Helado de vino dulce

Ingredientes:

4 huevos

2 cucharadas de miel

400gr. de nata liquida

100gr. de azúcar glas

1/2 de vino dulce

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batirlas hasta que esten bien espumosas y hayan doblado su volumen (esto se realiza mejor si lo haces en un bol al baño maria) Incorporar el vino, la miel y mezclarlo bien.

Batir la nata y cuando este a medio montar, mezclarla con yemas.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar glas y mezclarlo conlacrema con movimientos envolvientes para que no pierde el volumen.

Ponerlo en molde y meterlo en el congelador.

Servilo acompañarlo de una salsa de frutos rojos.