Medallones de merluza con almejas en salsa verde
Ingredientes: Medio Kl. De medallones de merluza.
Cuarto de gambas.
Cuarto de almejas.
Cuarto de guisantes.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Perejil picado
Un vaso de caldo de verduras-
Un vaso de vino blanco.
Sal.
2 cucharadas de harina.
Aceite.
Preparación:
Se pone en una cazuela el aceite, la cebolla picada y los ajos. Cuando estén añade la harina y tuéstala un poco, sin que llegue a quemarse. Seguidamente vierte el caldo de verduras y el vino, hecha las almejas, las gambas y los guisantes (todo esto estaba congelado, por eso no echo agua ya que estos lo sueltan. Déjalo cocer hasta que este cocidas las gambas y abiertas las almejas.
En una sartén freímos los medallones de merluza (que previamente hemos descongelado. Los medallones los he comprado congelados en una bolsa de medio kilo), enharinados. Reservamos.
Cuando el caldo este listo le añadimos los medallones y dejamos unos minutos que cuezan y listos para comer.
Que os aproveche.
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