Salsa blanca para pescados
Ingredientes:
35 gr. De mantequilla.
30 gr. De harina.
4 dl. De caldo de pescado.
Sal
Preparación:
Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego hasta que se derrita un poco y le añadimos la harina poco a poco. Cuando este todo bien mezclado le vamos añadiendo el caldo, también poco apoco, y removemos para que no queden grumos. Dejamos cocer unos minutos, comprobamos el punto de sal y listo.
La salsa debe quedar muy fina. Si no es así la podemos pasar por un chino.
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