Salsa blanca para pescados

 

Ingredientes:

35 gr. De mantequilla.

30 gr. De harina.

4 dl. De caldo de pescado.

Sal

 

Preparación:

 

Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego hasta que se derrita un poco y le añadimos la harina poco a poco. Cuando este todo bien mezclado le vamos añadiendo el caldo, también poco apoco, y removemos para que no queden grumos. Dejamos cocer unos minutos, comprobamos el punto de sal y listo.

La salsa debe quedar muy fina. Si no es así la podemos pasar por un  chino.