Buñuelos de piña

Ingrediente:

10 rodajas de piña en almíbar o si lo prefieres piña natural,

150 gramos de harina,

2 nueces de mantequilla,

1 cucharada de levadura en polvo,

150 gramos de harina,

2 huevos,

2 cucharadas de ron dulce,

aceite de oliva y azúcar glass

Preparacion:

Deposita en un bol la mantequilla previamente derretida, el ron, las yemas de los huevos y un poco de sal. Bate todo el compuesto enérgicamente hasta que veas que obtienes una crema fina.

Incorpora ahora la harina junto a la levadura previamente tamizada y bate con las varillas vigilando que no se formen grumos hasta que logres una mezcla homogénea. Deja reposar esta masa un par de horas a temperatura ambiente.Si has optado por la piña en almíbar, escurre bien las rodajas y córtalas por la mitad, seguidamente, monta las claras a punto de nieve para a continuación mezclarlas con la preparación anterior con movimientos envolventes y con suavidad.

Ahora tan sólo tienes que sumergir las rodajas de piña en la masa y freírlas en una sartén con abundante aceite hasta que veas que están doradas. Deposita las rodajas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y espolvorea con el azúcar glass

Esta misma recetas la puedes hacer con manzanas.