Tagliatelle a la carbonara

Ingredientes:

200 gr de tagliatelle.
100 ml ( 1/2 vaso) de leche evaporada.
100 gr de queso gruyer rallado.
50 gr de beicon en lonchas finas.
2 huevos.
perejil, sal y pimienta.

Preparacion:

Cortar el beicon en tiritas y freirlo, sin nada e aceite, hasta que esté dorado. Batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta, añadir la leche, la mitad del queso y abundante perejil picado y mezclarlo bien. Hervir la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, agregar la mezcla de huevo y beicon y cocerlo a fuego suave hasta que esté cuajado. Servirlo espolvoreado con el resto del queso rallado.