Salsas para Fondue

Con base de mahonesa:

Tártara: Añadiremos a un bol de mahonesa dos cucharadas soperas de alcaparras, perejil y pepinillos finamente picados.

Ajo: Añade a la mahonesa 2 dientes de ajo picados muy finamente.

Mostaza: Añadiremos al bol de mahonesa 3 cucharadas soperas de mostaza y 2 yemas de huevo duro picaditas.

Curry: Añadir al bol de mahonesa 1 cucharada sopera de curry en polvo y 1 cucharadita de café de ketchup.
Para las siguientes salsas se utiliza como base la nata, yogur o queso blanco.

Verde: Añádele al bol de nata 1 cucharada sopera de finas hierbas (perejil, cebollino, astragón), sal, pimienta y una rodaja de limón.

Rábano: Añade 3 cucharadas soperas de rábano finamente picado mezclado con un poco de miga de pan mojada en leche y escurrida, sal, pimienta y una rodaja de limón.

Apio: Añade 3 cucharadas soperas de apio picado, 2 cucharadas de nuez picada y una rodaja de limón.

Cocktail: Añade 2 cucharadas soperas de ketchup y otra de whisky.

Con base de salsa de tomate:

Picante: Añade al tomate pimienta molida y unas gotas de Tabasco.

Anchoas: Añade al tomate 3 ó 4 filetes de anchoa picados y algunas alcaparras.

Pimiento: Añade un pimiento asado y finamente picado.