DULCES

Sorbete de fresas

Ingredientes:

250gr.de fresas.

125gr. de azúcar.

110dl. de agua.

1 clara de huevo.

1 cucharada de limón.

Preparación:

Poner en un cazo a hervir con agua, el azúcar cuando entre en ebullición dejar un par de minutos. Retirara y dejar enfriar.

Limpiar las fresas, triturarlas con el zumo de limón y el jarabe y dejar congelar. Montar las claras a punto de nieve e incorporar antes de que empiece a granizarse. Remover paulatinamente en el congelador para que así quede un granizado mas fino.

Servir en una copa de coctel con unos litchis o franfuesas, forsellas, etc.

 

Helado de leche merengada

Ingredientes:

1l. de leche.

250gr. de azúcar.

3 claras de huevo.

canela en rama.

Cáscara de limón.

Canela en polvo.

Preparación:

Poner a calentar la leche con parte del azúcar, las cáscaras de limón y las dos canelas para aromaaatizar la leche.

Dejamos reposar la mezcla durante un par de horas. Una vez lista y fría la colamos y congelamos. Cuando haya cogido un poco de cuerpo incorporamos las claras montadas a punto de nieve con el azúcar restante.

Decorar con frutas, chololate o lo que quieras.

 

Tarta de limón

Ingredientes:

-para la masa:

300gr de harina.

150gr. de mantequilla

50gr. de azúcar

2 huevos

50cc de agua

-para el relleno:

1lata de leche condensada

3 yemas

150cc de zumo de limón

-para el merengue:

3 claras

240gr. azúcar

Preparación:

Colocar en bol la harina, el azúcar y la mantequilla, esta en punto pomada. Mezclarlo todo hasta que quede homogeno.

Agregar los huevos uno a uno y por último el agua. Mezclarlo todo. Ponerlo en el molde. Hornearlo durante 20 minutos a horno medio.

Poner en un bol la leche condesada y las yemas. Mezclar bien y colocar el zumo del limón y ponerlo todo encima de la masa anterior ya fria.

Mezclar las clara con el azúcar y batirlo haste que quede el merengue hecho, ponerlo encima de la mezcla anterio y ponerlo en el horna a gratinar haste que este dorada.

 

En una tartaleta

Cookies de chocolate

Ingredientes: (salen unas 20)

130gr. de azúcar.

100gr. de mantequilla.

1 blosa de vainilla azucarada.

150gr. de harina.

100gr. de pepitas de chocolate.

Preparación:

Mezclar bien todos los ingredientes. Con la ayuda de una cuchara poner pequeñas bolas, separadas unas de otras, de la mezcla en una bandeja de horno recubierta de papel encerado o de aluminio. Meter al horno durante 10 minutos a 180°.

 

Delicias de limon

 

Ingredientes: (para cuatro personas)

   

1 yogur de limón

 

1 yogur natural

 

3 cucharadas de leche condensada

 

200 ml. de nata líquida

 

zumo de limón

 

unas onzas de chocolate de cobertura

   

Preparación:

  

Mezcla los yogures con la leche condensada, y una vez mezclados, añade la nata semimontada y un chorro de zumo de limón. Bátelo con una varilla e introdúcelo al frigorífico para que repose.

 

Funde el chocolate. Sirve las delicias en copas individuales y adorna con unos hilos de chocolate.

 

Bizcochos de soletilla

 

Ingredientes: (para seis personas)

  

125 gr. De claras de huevo

 

100 gr. De azúcar.

 

100 gr. Yemas de huevo.

 

50 gr. De harina.

 

Azúcar glas.

Preparación:

 

Empezar a batir las claras en un bol con una cucharada de azúcar. Añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve. Agregar las yemas y continuar batiendo. Echar la harina en el bol, pasándolas por un tamiz. Mezclar cuidadosamente con una espumadera. Introducir la mezcla en una manga pastelera con boquilla ancha y lisa. Cubrir una bandeja con papel de horno. Sobre ella, extender la pasta en tiras. Espolvorear con azúcar glas. Y hornear a 180º durante 12 minutos.

 

Retirar los bizcochos de la bandeja cuando se hayan enfriado. Y listos para servir.

 

Las trufas de Qena

  Ingredientes:

500 grs. De chocolate de cobertura.

1/2 l. de nata.

1 chorrito de whisky.

fideos de chocolate.   

Preparación:

Pon el chocolate de cobertura en un bol y fúndelo en el microondas durante 1 minuto. Retira y mezcla bien. Repite la operación hasta que quede líquido. Pon en una cazuela la nata y cuando empiece a hervir añade el chocolate fundido. Bate hasta que quede una masa homogénea y añade el chorrito de whisky (también puedes usar el jugo de la raíz de jengibre, el sabor es parecido y no contiene alcohol. Un consejo si usas el jengibre utiliza muy poco el sabor es muy fuerte) Sigue removiendo hasta que quedo todo unido.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego mételo en la nevera durante 24 horas.Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos. A continuación pásalas por los fideos de chocolate.Para consérvalas metelas en el congelador y sácalas un rato antes de consumir para que estén a temperatura ambiente.

Espero que os gusten.

Tiramisu

 

Ingredientes:

 

500gr. Queso mascarpone

1 paquete de bizcochos de soletilla duros.

1 taza de café.

Cacao en polvo.

 

sabañón:

 

5 yemas.

100 gr. Licor amareto.

20 gr. de azúcar.

Medio litro de nata.

  

Preparación:

 

Para hacer el sabañón ponemos en un bol las 5 yemas, y lo batimos al baño maría hasta que coja un color blanco. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar.

Unimos los tres productos, el sabañón en el mascarpone y luego añadiros la nata.

Bañamos en el licor los bizcochos, los ponemos en una bandeja y les añadimos el café. Cuando los bizcochos hallan adsorbido el café, le incorporamos la mezcla anterior, lo cubrimos con cacao en polvo y lo ponemos a enfriar en la nevara.

 

Browine

 

Ingredientes:

 

200 gr. De chocolate.

150 gr. De mantequilla.

4 huevo.

180 gr. De harina

100 gr. de nueces.

 

Preparación:

 

Fundimos el chocolate y la mantequilla, cuando estén mezclados, le añadimos los huevos, la harina y las nueves ( existen en el mercado paquetes de nueves ya peladas y troceadas). Lo ponemos en un molde tarta redondo y lo horneamos a 180° durante 45 minutos.

Bizcocho de chocolate

 

Ingredientes:

 

4 huevos

100 gr. De azúcar

75 gr. De harina

30 de cacao en polvo

Azúcar glas

Mantequilla y harina para untar el molde

  

Preparación:

 

Echamos en un bol los huevos, el azúcar la harina y el cacao, hasta que queda una masa homogénea. Echamos en un molde, que previamente hemos untado con mantequilla y enharinado.

Hornea a temperatura media (180°) durante 20-30 minutos.

Desamolda el bizcocho  mana mas sacarlo del horno y decóralo con el azúcar glas, que previamente habremos hecho un almíbar con el agua.

Lo puedes decorar con nata o con chocolate de colores. Lo que más te gusta o simplemente dejarlo así. Esta riquísimo.

 

Receta base de galletas

 

Ingredientes:

300 gr. De harina.

180 gr. De mantequilla.

100 gr. De azúcar.

1 huevo.

Una pizca de sal.

Un chorrito de esencia de vainilla.

 

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta punto de crema y le añadimos el azúcar, la sal y la esencia de vainilla. Cuando este todo bien mezclado, le agregamos el huevo. Batirlo. Añadir la harina y amasarlo todo bien.

En una placa de horno ponemos un papel antiadherente. Vamos poniendo los piezas de masa y lo metemos en el horno, precalentado, entre 15 –20 minutos a 180° C.

  Esta receta en de galletas base. A esta se le puede añadir otro ingrediente dependiendo del saber que queramos en la galleta, chocolate, café, calabaza, coco, jengibre, nueces, etc.

Bizcocho de nata

 

Ingredientes:

1 vaso de nata.

1 vaso de azúcar.

2 vasos de harina.

4 huevos.

1 sobre de levadura

azúcar glas.

 Preparación:

Se baten todos los ingredientes, echando una a uno, con una batidora. Forra un molde (lo puedes hacer en uno redondo o rectangular ) con papel antiadherente o con un poco de aceite y harina. Y hecha toda la mezcla. Lo horneamos, en un horno que previamente habremos precalentado, y lo dejamos hasta que se dore. Desmoldamos y le espolvoreamos con un poco de azúcar glas.