Se muestran los artículos pertenecientes a Noviembre de 2006.
Resumen
- 19/11/2006 17:33 - Macarrones a la Gorgonzola
- 24/11/2006 20:44 - Espaguetis con champiñones
- 24/11/2006 20:46 - Estofado de lentejas
- 24/11/2006 20:53 - Arroz con esparragos trigueros
Macarrones a la Gorgonzola
Ingredientes:
200 gr. de macarrones
50 gr. de queso crema
Un vaso de leche (más o menos)
50 gr. de Parmesano rallado
50 gr. de Gorgonzola
Unas ramitas de perejil picado
Preparación:
Servir la pasta En abundante agua con sal.
En una sartén grande o una cazuela de fondo grueso, poner el queso crema y parte de la nata o leche
Calentar a fuego bajo hasta que se forme una crema homogénea. Añadir el Parmesano poco a poco, sin dejar de remover. A medida que la salsa se vaya espesando aclararla con más crema o leche. Una vez esté integrado el Parmesano, añadir el Gorgonzola e integrarlo también. Colocar la pasta hervida en una fuente, la salsa bien caliente por encima, espolvorear con perejil picado.
Espaguetis con champiñones
Ingredientes:
300 grs de espaguetis
200 grs de champiñones
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 lata de anchoas en aceite
50 grs de queso parmesano
orégano
sal
pimienta
Preparacion:
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos muy bien y reservar calientes. Limpiar los champiñones. Escurrir las anchoas del aceite y picarlas. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los dientes de ajo pelados y muy picados y las anchoas.
Colar el aceite y ponerlo en una cazuela de fondo grueso. Agregar los champiñones y saltearlos durante un par de minutos y salpimentar ligeramente. Incorporar los espaguetis, los ajos y las anchoas y el orégano. Mezclar bien, espolvorear con el queso parmesano rallado y servir.
Estofado de lentejas
Ingredientes:
200g de lentejas
1 pimiento verde
1pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
1cucharadas de salsa de tomate
200g de caldo
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón
sal
1 cebolla
1/2 puerro
1 hoja de laurel
Preparacion:
Pelar el puerro y cortarlo a daditos muy finos y el ajo entero. Colocar aceite en una cazuela al fuego, cuando esté caliente agregar el puerro, los pimientos, el ajo y rehogar despacio.
Cuando esté listo la salsa de tomate, dejar freír unos minutos y mojar con el caldo de ternera, echar la zanahoria troceada, agregar las lentejas lavadas, la hoja de laurel, sal, y la cebolla entera, pimentón y dejar cocer lentamente hasta su punto. Rectificar la sal.
Arroz con esparragos trigueros
Ingrediente:
Manojo de espárragos trigueros
Arroz
1 cebolla grande
1 diente de ajo
Perejil
caldo
Queso parmesano
Vino blanco
Sal
Pimienta molida
Preparacion:
Ponéis a pochar la cebollita bien picadita a fuego lento con el diente de ajo.Cuando empiece a dorarse añadir los espárragos previamente troceados y dejar que se mezcle todo durante unos minutos. Transcurridos estos, añadir el arroz y rehogarlo todo con un buen chorro de vino blanco.
Añadir la mezcla el caldo y dejar que cueza a fuego lento Cuando el arroz esté casi cocido, añadir bastante perejil picado.
Servir con abundante queso parmesano. Este es opcional.
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